Terroir
Une cuisine bien ancrée dans notre terroir
Notre ancrage au cœur du bassin Centre-Auvergne, donne à nos cuisiniers une volonté sans faille de proposer chaque jour des plats mettant à l’honneur notre terroir. Les lentilles du Puy, la potée auvergnate ou encore la diversité de nos spécialités bovines ou fromagères…
Nos inspirations sont multiples mais toujours fidèles à notre patrimoine culinaire grâce à l’engagement de nos chefs et de nos producteurs locaux qui travaillent main dans la main. Ils cultivent ensemble un niveau d’exigence accru en termes de respect des produits, de l’environnement et du convive.